menus de région - restaurant dijon

Nos Menus à la carte

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Nos menus à la carte

Menu disponible uniquement aux dîners et le samedi midi et soir

Pause du Vigneron

plat et dessert - 32,50€

Festin du Chanoine

entrée et plat - 36,50€

Plaisir des Ducs

entrée + plat + dessert - 39,90€

Les Entrées

Pâté de Lapin et cochon en Croûte maison

Sauge et Carottes rôties, Pickles mini

L’univers d’une Boite Chaude du Jura

Mousse de Mont d’Or, saucisse de Morteau et huile de Noisettes

Petit tour en forêt du Val Suzon

Pleurotes de Baptiste, Moutarde Fallot, mousse Morilles, Brick champi

Les Plats

Longe de Veau de nos régions,

Camaïeu orange de légumes de Saison, jus aux Noisettes

Volaille fermière Noire de Bourgogne rôtie

Sauce Suprême, Sauge et crème de Bresse, petit Epeautre de Marc Billotte

Croquettes végétarienne aux Pois Chiches des Moulins de Ravières,

légumes de Saison, sauce Crème Fraiche saveur du Chef et agrumes

Les Desserts faits Maison

Pomm’ Ringu’Art

Sablé Breton, crémeux Pomme Granny, meringue française

Vanille des îles

Mascarpone vanille, Caramel beurre salé vanille, crème vanille

Les noisettes c’est Choux

Mousse onctueuse de Chocolat blanc aux noisettes torréfiées

La Table du Domaine : 37 €

Menus disponibles Midis et Soirs

Douze Escargots de Bourgogne en cassolette

Beurre maison aux échalotes, ail et persil

Œuf en meurette, recette traditionnelle

Sauce au vin rouge, lard, oignons et aromates

Bœuf Bourguignon de Joue de Bœuf

Recette traditionnelle de nos « Grand-mères »

Cocotte de Volaille gratinée façon Gaston Gérard

Crème de Bresse, moutarde Fallot et Comté 18 mois

Poire pochée au Vin rouge

crème de chocolat blanc au Cassis

Mousse onctueuse de Cassis

Coque chocolat au lait – chapelure de Pain d’épices

Menu Enfant

15,90€

Un sirop de chez Vedrenne

Un Plat concocté par le Chef

Une Boule de glace

Nos glaces ne sont pas réalisées maison

En Fin de Repas, Demandez la Carte des Gnoles, Rhums & Whiskys

Café ou décaféiné accompagné d’un Petit Mulot
2,50€
Thé vert de Chine accompagné d’un Petit Mulot
3,90€
Tisane « L’Amoureuse » - Lamandine, agricultrice à Rouvres en plaine (21) Estragon du Mexique, menthe poivrée, Thym et Pétales de Fleurs
3,90€
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